走青和见红
走青和见红。写出来就好看，两个色彩名词自不必说，所有的色彩名词都好看，是直接和观感连通的；那两个动词也好看，走和见，都有一种利索劲儿。
所谓走青和见红，都是在说吃。
春天来了，嘴馋，但又不能放任自己大吃海吃，还得注意保持身材不是，于是看美食书解馋。其实美食书让人更馋，但至少比不看时那种胡乱迷离的馋要来得清晰具体一点。
“走青”是在欧阳应霁的《半饱》里看到的，说是他小时候跟外祖父在大排档吃鲜虾混沌时，经常听到邻桌有人吩咐伙计“走青”，也就是不要在碗里放葱花。顾名思义，就是让“青”走开的意思。这么说来，“见红”也好理解了，就是见红了，红，辣椒。
“走青”我是不理解的，吃混沌不要葱，就跟吃面不要葱一样，那味道很难想象，就如石光华在《我的川菜生活》中说的，“葱是一种日常的饮食生活，很多时候，都在不经意之中，就和我们的身体连在了一起，不需要过分正式和盛大，吃肉圆子，里面一定是要有葱和着剁细的；吃面条，没有一撮葱花，总觉得那是一碗无精打采的面。”
对啊，干吗要吃一碗无精打采的面。以前我有一次在一家小店吃面，一个女孩进来说，老板，二两煎蛋面，不要蛋。老板愣在那里，半天才说，小姐你指点一下这面怎么做啊？食客们都在笑。女孩不好意思地解释说，煮好后把蛋捞走就是了。真是怪人一个，既然要蛋味，怎么就不能吃蛋呢？这面在我想来就有点无精打采。
我也是怪人一个。朋友们这样评价我。也是吃面，我会对老板说，清汤面，但放点红油。成都的面常见的分两种，一是清汤面，一是素椒面，后者是放辣椒的，放的是熟油辣子——用烫油浇在干辣椒面中，冷却后待用；一般来说油会很富裕，汪在辣椒面上。我只要面上的那点油，香，润，微辣。如果我刁钻点的话，可以这样对老板说，清汤面，见红。那样的话，老板也会愣在那里。
青和红，葱和辣椒，在石光华的那本书里很是被抒了一回情。我很喜欢。美食这东西，本来就是人生一大抒情对象。他说，“我们小时侯吃葱，今天仍然吃，到老了，很多东西吃不动、或者口味被迫变化、很多东西不吃了，但是葱，可能还是要吃的。像一个诗人开玩笑所说：虽然我们早已过了豆蔻年华，但是，我们还有一生的青葱岁月。”这是一种淡定从容的恋情，相比之下，说到辣椒，石光华就激动多了，“我说过，姜是食物中的兄弟，那么，辣椒就是情人。……辣椒在夏天的阳光中，经历了短暂的青绿后，也都三三两两地透红了，用诗人的话说，‘她拿出了最后的惊人之美’。……真正的情人，都是一生的。”呵呵，这么浓烈的爱情啊。很多四川人对辣椒真是一生一世的浓情蜜意。我比较温吞，跟对感情的态度一样，不走青，见点微红。
晌午时分，饥肠辘辘
吃。。。
吃肉~！！！